El romero es una hierba aromática que tiene un fuerte pero agradable aroma.
Su uso ha sido y es un gran condimento de muchos platos como guisos, arroces, legumbres y parrillas de carnes, pescados. Además se usa de modo ornamental como tapizante.
El romero posee una gran cantidad de principios activos sobre todo en su aceite esencial ( 1-2%) .
Posee propiedades medicinales, favoreciendo el control del apetito, para la piel, el cabello…
