FAMILIA: QUENOPODIÁCEAS

La Acelga goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser emoliente, digestiva y nutritiva.
CLIMA: Necesita de climas templados, con temperaturas entre 15 y 25 ºC. No requiere excesiva luz y humedad relativa entre 60 y 90%.
SUELO: Suelos de consistencia media, mejor cuando la textura tiende a ser arcillosa, suelos profundos, permeables, con gran poder de absorción. Soporta bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros y sulfatos.
RIEGO: Necesita en todo momento mantener el suelo con un estado óptimo de humedad. La acelga apenas se riega en invierno y en verano con una vez a la semana es suficiente.
PLANTACIÓN: El marco de plantación sera de 50 cm. entre surcos y de 30 cm. entre plantas.
PLANTAS ASOCIADAS: Se asocia bien con el Apio, Cebolla, Col, Judía, Lechugas, etc… No se asocia ni con Espárragos ni con Puerros.
RECOLECCIÓN: Pueden ser recolectadas cuando las hojas son jóvenes y suaves o después de la maduración, cuando los tallos de las hojas son grandes y están ligeramen te mas resistentes.
RECOMENDACIONES: Es recomendable cortar las hojas con cuchillas, evitando dañar el cogollo o punto de creci miento, ya que podría provocar la muerte de la planta.