Es una de las verduras con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, exceso de colesterol, etc…

CLIMA: En época de crecimiento no soporta temperaturas más bajas de 5ºC. Al alargarse los días y superar los 15ºC la planta de la fase vegetativa (roseta) a la fase de producción (emisión de tallos y brotes). La producción se reduce mucho si el calor es excesivo.

SUELO: Necesita suelos bien drenados, fértiles, profundos y de consistencia media.

RIEGO: Necesita riegos cortos y frecuentes, especialmente en la última fase del cultivo.

PLANTACIÓN: Su marco de plantación es 15 cm. entre plantas y de 30 cm. entre surcos.

PLANTAS ASOCIADAS: Al ser una hortícola de ciclo corto se pueden asociar con hortalizas de ciclo más largo, como el tomate, la berenjena en primavera o con cebolla y col en otoño, con el fin de aprovechar el terreno. Es totalmente incompatible con hortalizas de la misma especie, como acelgas y remolacha.

RECOLECCIÓN: La recolección empieza a partir de los 40 días de la siembra. Para su recolecta no es necesario arrancar la planta, solo debemos cortar las hojas completamente formadas, dejando atrás las pequeñas, con el fin de recolectarlas en su momento.

RECOMENDACIONES: La espinaca necesita poco calor para crecer, de lo contrario florecerá muy pronto y cogerá un sabor excesivamente amargo para su consumo.