Es una planta herbácea, llega a medir de 70 cm. a 1 m., con varias ramificaciones, erectas y espinosas.

CLIMA: Necesita temperaturas elevadas entre 22 y 27 ºC, para poder crecer y producir frutos abundantes.

SUELO: Prefiere suelos fértiles, profundos y con buen drenaje, también prospera muy bien en terrenos arcillo sos-arenosos.

RIEGO: Necesita riego abundante, especialmente en la época en la que crece el fruto, para que su desarrollo sea elevado.

PLANTACIÓN: El marco de plantación que requiere es de 50 cm. entre plantas y 80 cm. entre surcos.

PLANTAS ASOCIADAS: Se asocia muy bien para aprovechar el terreno de plantación con el Ajo, Escarola, Apio, Cebolla, Col, Escarola, Zanahoria, etc… No se asocia ni con el Pepino ni con el Calabacín.

RECOLECCIÓN: Se recogen a mano, cortando el fruto con una herramienta bien afilada y limpia dejando unos 2 cm. de tallo al cortar. La recogida suele llevarse acabo de 110 a 170 días después de la siembra.

RECOMENDACIONES: Evitar suelos salinos. Para una buena conservación del producto ya cortado se recomien da almacenar sobre papel y con los pedúnculos (rabitos)

hacia arriba.